La Fiorida al Radici Food Festival sul Garda

Quando il nostro Chef Gianni Tarabini ha ricevuto l’invito a partecipare al Radici Food Festival, abbiamo percepito un’immediata affinità che ci ha portato ad aderire senza indugio alla manifestazione.

L’evento, atteso ogni anno per la qualità della sua proposta, si è sviluppato al Lido di Padenghe sul Garda lo scorso 13 novembre, nasce dalla volontà di riscoprire le tradizioni più vere, per rilanciare il territorio a partire dai buoni prodotti della terra. Una radice, questa, da cui trae nutrimento anche la filiera corta alla base delle produzioni e della cucina, anche stellata, de La Fiorida.

La partecipazione non ha tradito le aspettative e, anzi, ci ha entusiasmato. Gianni Tarabini, con i dieci top Chef italiani ospiti del Radici Food Festival, si è messo alla prova in un ambiente naturale, lontano da cucine, strumentazioni e attrezzature tecnologiche, vicino solo al territorio, ai produttori ed ai prodotti.

E quale migliore proposta, in questo contesto, se non Il Sogno L’Emozione, le Patate di Montagna e la Fonduta di Bitto DOP? Un piatto emblematico, che ha saputo conquistare i critici della Guida Michelin Italia, che riassume in sé una storia di genuinità pensata da Chef Gianni Tarabini e prodotti frutto della terra e degli alpeggi della Bassa Valtellina.

Nell’evento centinaia di partecipanti hanno potuto anche degustare anche tutti i nostri prodotti del caseificio, tra cui il Valtellina Casera DOP, e del salumificio, anch’essi nati in una vera fattoria, in cui la qualità nasce nella cura dei campi e degli allevamenti.

Abbiamo così avuto la possibilità di godere dello speciale contatto spontaneo creatosi tra pubblico e Chef, che hanno potuto spiegare gli ingredienti e dimostrare la cucina più vera, in un’occasione per provare, assaggiare, parlare con i protagonisti, conoscere ed esplorare il territorio in modo nuovo e coinvolgente e, perché no, far fantasticare loro il piacere di un soggiorno a La Fiorida.